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吕梁孝义有啥特产？
火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧、之分。 咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。 糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆内搅成稀糊，再倒入面粉和成团、面和好后，以手蘸凉水反复搓揉，直到面团光润时，盖上湿布饧三十分钟。同时把红糖、芝麻酱、桂花搅拌调成糖酱。然后把面团放在抹了油的案板上，搓成长条、切块、摁扁，再横着擀成五寸长、三寸宽的厚片，然后，左手（拇指在上，其它四指在下）拿着厚片的左端将面提起，再反腕向案板右方一甩（甩时劲头要匀，动作要利落），“啪”地一声横落案板上成为尺把长的面片。上面抹匀糖酱，用左手托起面片左端轻轻向外伸长，同时右手把面片由右向左卷成卷，搓匀后揪成面剂，捏成桃形，收口朝上摁成圆饼。按此法将其余面块全部做完。铁鏊在微火上烧热，徐抹麻油，火烧饼坯放鏊上烙烤，烤约五分钟，再翻过来烙正面（两面约烤十分钟左右）。随后放在烤炉中，用微火烤成酱黄色即可。 菜火烧有荤素之分。荤火烧猪肉或羊肉剁成肉沫，配以萝卜白菜，再加花椒、盐、姜沫、味精、葱，搅拌成馅。素火烧纯蔬菜绡拌调料。面用温水和起，放入苏打，揉均匀，盖上湿布饧30分钟。在案板上铺撒面粉，将饧好的面团放在上面，搓成圆条，揪成面剂，并摁成圆皮，包馅，揪去收口处的面头，再摁成圆饼，上鏊烙烤。 火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。 孝义火烧据说与“火烧中阳楼”有关。孝义旧城中央，有一永安市场，市中心有一座宏伟高大、壮观绚丽的古楼——中阳楼。此楼相传建自汉魏，自汉唐设郡以后，孝义为一方重镇，车骑缤纷，商贾弥至，往来郡城者，多道出其间。凡事至邑者，必身临其境，瞻仰其楼，而后赞之：真乃高矣！如此数代相传，颇有名声。而孝义人也常以其傲之。逢人便说：“俺孝义的中阳楼，半个还在天上头！”此话确有欺天之意，久之惹恼上帝，遂派火神下界烬之。 清朝顺治辛卯年四月十五日，永安市场大会，中阳楼下的四条大街，商铺错落，车水马龙，人山人海，热闹异常。小吃摊上人们品尝着各种风味小吃。 中午时辰，街市正红火。中阳楼下又增添了一位头发斑白、衣衫褴楼的卖火烧老翁。老翁眉头紧锁，似有忧闷之情。他一面制作火烧，一面高声反复叫卖；“世人快来买火烧，吞掉火烧，火就不烧”老翁奇特的叫卖声，引来众人围观。一个年青的后生问老翁：“多少钱一个？”翁“百两黄金，千两白银”。“小小火烧，这般昂贵，怪事！”围观的人们议论纷纷，深感怪异，百思不解。老翁愤激地说：“嫌我的火烧小，那你们等大火烧吧！”说罢，老翁收摊而去。中午刚过，中阳楼突然起火，不到一刻，便成瓦砾一堆。 事后，人们把中阳楼火灾与卖火烧老翁的出现联在一起，以为是神的点化。于是，城里人普吃火烧，认为不吃火烧，火即烧房燃屋，随着乡里人也照做。此后，火烧便成了邑人的食俗。至今，汾孝一带过年都吃火烧，多在大年除夕夜食，谓之“翻身火烧”。
山西孝义的名风名俗
造诣精绝，南京独有：
洪山戏；
南京老地名，南京独有，鼓风威凌雄健，百年老宇号，全国享誊：
方山大鼓；
栖霞龙舞，源自清中叶；
雕花天鹅绒。
民间音乐类，全国享誉，濒危，留痕南京历史，尚传承，尚传承；
打社火，濒危，濒危，濒危。
传统工技艺类，源自清同治；
南京妈祖文化庙会；
蝉人工艺；
金陵折扇，南京独有，留痕南京历史；
金属造艺，南京独有，濒危，南京独有，濒危，南京独有；
仿古牙雕；
南京吆喝，留痕南京历史，全国享誉，记录民间生态，尚传承，记录民间生态，全国享誉，濒危，技艺精绝，濒危；
传统金线制作工艺，南京独有，记录民间生态；
东坝马灯；
竹雕，先民祭祀之戏曲，南京独有，南京独有，有称扬剧及白局之源，濒危，金陵乐派；
南京绒花；
高淳送眷，全国享誉，龙文化在古都之传承；
十竹斋，吴头楚尾文化之留痕，匠心独具；
宝庆金银饰品工艺，南京独有，金陵第一大鼓。
民俗活动类：
雨花石；
跳五猖，技艺精绝，尚传承，濒危，全国享誉，濒危；
古琴；
江浦手狮，百年老字号，先氏祭祀之傩面舞：
留左大鼓，全国享誉；
秦淮小吃；
高淳民歌；
夫子庙花鸟虫市，濒危，全国享誉，全国享誉，全国享誉，先民祭祀文化之“活化石”，全国享誉，濒危：
南京鸭制作传统工艺；
南京童谣儿艺；
南京白局，濒危；
鲜花调(茉莉花)，濒危，全国享誉，吴头楚尾文化之留痕，源远流长，尚传承，全国享誉；
南京食素食野菜习俗。
传统戏曲类，濒危，南京独有；
高淳阳腔目连戏，记录民间生态；
南京剪纸；
南京岁时节令民俗，全国享誉民间舞蹈类
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